Gás Para Chopp

Gás para chopp: CO2 99,9% para perlage estável

Cilindro CO2 6 kg pureza 99,9% mantém perlage entre 2,2 e 2,8 volumes e pressão de copo 1,2 bar em chopeiras comerciais industriais. O sistema mantém estanqueidade nas linhas frias com baixa difusão de O2 abaixo de 0,5 ppm e preserva o frescor do chopp em até 7 dias após o barril aberto.

A mistura N2 70% + CO2 30% linha conservare e nitro garante creme estável de 25 mm em chopp tipo stout, IPA e ales conforme padrão Guinness, com pressão de copo 2,5 bar e textura aveludada na entrega. A baixa solubilidade do nitrogênio preserva sabor sem aumentar a percepção ácida do gás carbônico no paladar.

A estanqueidade do sistema mantém difusão de O2 abaixo de 0,5 ppm nas linhas frias, impedindo oxidação dos aromas hop-forward em IPAs e weiss. O ciclo completo de saturação ocorre em 4 a 6 horas a 4°C e 1,2 bar com tabela de Henry corrigida conforme padrão Brewers Association de extração industrial cervejeira.

O CO2 grau alimentício 99,9% atende requisitos da norma ISBT (International Society of Beverage Technologists) para bebidas carbonatadas e mantém pH do chopp entre 4,2 e 4,6 sem alteração organoléptica perceptível. A pureza preserva o frescor sensorial e impede reações de oxidação enzimática no copo conforme padrão Reinheitsgebot.

O regulador de duplo estágio sustenta pressão de copo entre 0,8 e 1,5 bar com constância em ciclos de pico de 50 copos por hora mantendo perlage entre 2,2 e 2,8 volumes de CO2 dissolvidos. A temperatura de saturação ideal opera a 4°C com retenção de gás carbônico sem efeito wild beer ou flat beer no copo.